Alimentazione Fuori Casa
Una rete di ristoranti, hotel, bar e gelaterie formati da AIC per servire pasti senza glutine in sicurezza. È la base delle convenzioni che Sanremo Gluten Free vuole costruire in città.
Una giornata dedicata alla celiachia, tra scienza e alta cucina.
Al mattino il convegno «Celiachia con gusto», a ingresso libero. La sera la cena d'autore senza glutine dello chef stellato Antonio Buono, nella sala di vetro del giardino di Villa Nobel.
Il programma del 28 novembre
Due momenti, una sola giornata a Villa Nobel
Mattina · ingresso libero
Celiachia con gusto
Dalla salute all'accoglienza: medici, istituzioni e AIC Liguria a confronto sul futuro del gluten free a Sanremo. Al termine, la presentazione ufficiale di Sanremo Gluten Free 2027.
Programma e relatori
Sera
Senza glutine, con le stelle
La cena d'autore di Sanremo Gluten Free con lo chef stellato Antonio Buono. Aperitivo in Villa e cena nella sala di vetro in giardino.
Menu, chef e prenotazioni
Il luogo
Villa Nobel
L'ultima casa di Alfred Nobel, una villa in stile moresco affacciata sul mare di Sanremo. Il convegno si svolge nella sala affrescata, la cena nella sala di vetro immersa nel parco.
Con il patrocinio di AIC Liguria APS. L'Associazione Italiana Celiachia è il punto di riferimento per le persone celiache e le loro famiglie, dalla ricerca alla ristorazione sicura fuori casa.
Scopri AICSi guarda già avanti
Sanremo Gluten Free 2027
Tre giorni in città: una riunione scientifica internazionale, il villaggio gastronomico con showcooking e degustazioni, la Cena delle Stelle a Villa Nobel. Hotel, ristoranti e bar aderenti ai programmi AIC.
Scopri il progettoSabato 28 novembre · Mattina · Villa Nobel
Celiachia con gusto
Dalla salute all'accoglienza: Sanremo guarda al futuro del Gluten Free.
Ingresso liberoCon il patrocinio del Comune di Sanremo e di AIC Liguria APSIn collaborazione con Sanremo ON e Villa Nobel
Programma
La mattinata
Programma provvisorio: relatori e interventi sono in attesa di conferma.
Relatori
Chi interviene
I profili completi dei relatori saranno pubblicati a breve.
Sabato 28 novembre · Sera · Villa Nobel
Senza glutine, con le stelle
La cena d'autore di Sanremo Gluten FreeCon lo chef stellato Antonio Buono
Aperitivo in VillaCena nella sala di vetro in giardinoPrezzo in arrivo
La serata
Una cena interamente senza glutine
L'aperitivo sarà servito in Villa, mentre la cena si terrà nella splendida cornice della sala di vetro in giardino, con il menu firmato da Casa Buono.
AperitivoNelle sale di Villa Nobel, con pane senza glutine
CenaSeduta, nella sala di vetro del giardino
PrezzoIn arrivo
La sala di vetro
Una cena nel giardino di Villa Nobel
Lo chef
Antonio Buono
Nato nel 1986 a Nocera Inferiore, Antonio Buono si è formato nelle cucine di Mirazur, El Racó de Can Fabes e Manresa. L'esperienza decisiva è quella accanto a Mauro Colagreco, di cui è stato sous-chef dal 2015 al 2020.
Nel 2020 apre Casa Buono a Trucco, in Valle Roja, lungo la strada che da Ventimiglia sale verso le Alpi. Nel novembre 2022 il ristorante ottiene una stella Michelin.
La sua cucina unisce estro creativo e rigore dell'alta cucina, in dialogo quotidiano con i produttori di una terra di confine tra Liguria, entroterra e Costa Azzurra: le primizie degli orti, le erbe spontanee, il mare e le rarità dell'entroterra.
MirazurSous-chef di Mauro Colagreco, 2015–2020
Casa BuonoTrucco, Ventimiglia, dal 2020
1 stellaGuida Michelin, novembre 2022
Prenotazioni
Prenota il tuo posto a tavola
Le prenotazioni sono gestite online. Segnala nel modulo eventuali altre allergie o intolleranze oltre al glutine.
Il luogo dell'evento
Villa Nobel
Costruita nel 1871 in stile moresco, la villa di Corso Cavallotti fu acquistata da Alfred Nobel nel 1891 e divenne la sua ultima casa: qui lo scienziato visse e lavorò fino alla morte, nel 1896.
Oggi la villa è un museo dedicato all'inventore, con la ricostruzione del suo laboratorio, lo studio e la sala affrescata in stile pompeiano che ospita il convegno. Il parco, di circa 6.000 m², custodisce piante rare e la sala di vetro dove si svolge la cena.
IndirizzoCorso Felice Cavallotti 116, Sanremo
ConvegnoSala affrescata, sabato 28 novembre, mattina
CenaSala di vetro nel parco, sabato 28 novembre, sera
Ospite del convegno · Testimonianza
Valentina Leporati
Valentina Gluten Free, imprenditrice e divulgatrice
Celiaca fin da bambina, Valentina Leporati ha trasformato la sua esperienza in un lavoro e in un impegno. Dopo aver studiato panificazione e pasticceria, nel 2017 ha aperto nel centro di Sarzana Valentina Gluten Free, panificio e pasticceria artigianale senza glutine.
Sui social, dove la segue una community di oltre centomila persone, racconta la vita con la celiachia, condivide ricette e si batte per un'accoglienza più consapevole. Nel 2024 ha portato la cucina senza glutine in televisione con «Il sorriso in cucina», su Food Network.
Cucina gluten free. 100 ricette golose e sorprendentiVallardi, 2022
L'arte della cucina senza glutine. Tecniche e ricette per abbracciare il cambiamentoGribaudo, 2025
Il suo intervento al convegno
«Dalla celiachia a un'opportunità: quando il Gluten Free diventa impresa, inclusione e comunicazione»
Un racconto dell'esperienza personale e professionale di Valentina, tra attività imprenditoriale, cucina senza glutine e comunicazione sui social, per mostrare come la celiachia possa diventare un'occasione di innovazione, inclusione e crescita.
Il programma del convegnoCon il patrocinio di AIC Liguria APS
AIC, Associazione Italiana Celiachia
AIC è il punto di riferimento in Italia per le persone celiache e le loro famiglie. Lavora per migliorare la qualità di vita di chi ha la celiachia o la dermatite erpetiforme, diffondere una conoscenza corretta della malattia e ridurre l'isolamento di chi deve seguire una dieta senza glutine. Al convegno interviene Francesco Caso, presidente di AIC Liguria.
Cosa fa AIC
Tre strumenti che i celiaci usano ogni giorno
Il marchio Spiga Barrata
Il marchio registrato di AIC che identifica i prodotti senza glutine sicuri per i celiaci. Aiuta a scegliere a colpo d'occhio sugli scaffali.
Informazione e ricerca
Supporto ai pazienti e alle famiglie, formazione e sostegno alla ricerca scientifica sulla celiachia, con sezioni regionali su tutto il territorio.
Sede nazionale: Via Caffaro 10, 16124 Genova · celiachia.it
La prossima edizione
Sanremo Gluten Free 2027
Una riunione scientifica internazionale il venerdì pomeriggio e un fine settimana dedicato alla gastronomia senza glutine, all'informazione e all'accoglienza, per fare di Sanremo una destinazione attenta alle esigenze alimentari di visitatori, famiglie e accompagnatori.
Venerdì · Sabato · DomenicaDate in definizione
Il programma
Tre giornate, dalla scienza alla piazza
Riunione scientifica internazionale
Dedicata alla celiachia e all'alimentazione senza glutine, con medici, ricercatori ed esperti italiani e stranieri.
Il villaggio gastronomico e la Cena delle Stelle
Apertura del villaggio gastronomico, incontri divulgativi, showcooking e degustazioni. In serata, la Cena delle Stelle.
Produttori, laboratori e famiglie
Prosecuzione del villaggio, incontri con i produttori, laboratori, showcooking e attività per famiglie.
Le location
Quattro luoghi nel cuore di Sanremo
Il convegno scientifico
Il convegno internazionale apre l'evento nel teatro del Casinò, simbolo della città dal 1905.
Il villaggio gastronomico
Food truck, produttori e degustazioni senza glutine nel cuore del centro.
Showcooking e corsi
Lo showcooking e i corsi di cucina senza glutine, aperti al pubblico.
La cena di gala
La cena senza glutine con chef stellato nella sala di vetro dell'ultima casa di Alfred Nobel. La villa
Accoglienza
Tutta la città partecipa
Convenzioni con strutture e locali aderenti ai programmi AIC, per vivere Sanremo senza glutine anche fuori dalle aree dell'evento.
Hotel
Soggiorni convenzionati
Camere a condizioni dedicate, con colazione senza glutine.
Ristoranti
Menu dell'iniziativa
Menu senza glutine pensati per i giorni dell'evento.
Bar
Aperitivi senza glutine
L'aperitivo sanremese con prodotti senza glutine.
Per le aziende
Porta il tuo marchio a Sanremo Gluten Free 2027
Espositori, partner dello showcooking, sponsor del convegno e della cena. Scrivici per ricevere la presentazione completa del progetto.
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Ultimo aggiornamento: 19 ottobre 2026
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Ultimo aggiornamento: 19 ottobre 2026
